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食道通天

食道通天

評分:
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  • 人氣: 3547
  • 出版時間:2012-04-11
  • ISBN:9787541134852
簡介:

《食道通天》是作者李書崇花費數年時間創作的一部美食筆記。詳述了中國博大精深、源遠流長的中華美食文化。作為一位著名的文化學者和生長于成都的好吃嘴,作者目光不僅局限于川菜一隅,而是旁征博引,夾敘夾議,有史料有觀點,有逸聞有親歷,將食之道上升為天之道,將中饋上升為家國,將以食為天的東方民族精神揮寫得淋漓盡致。本書為讀者了解中國飲食文化、感受美食魅力、領略美食家風采提供了一個很好的范本。

作者簡介:

李書崇,作家,人文學者。關注自然與文明生態、性、死亡、宿命等宏大話題,其作品和譯作亦大率如此,主要有《性文化史綱》《死亡簡史》《東西方沐浴文化》《司馬遷傳》《意識形態與烏托邦》(K,Mannheim:Ideology and Utopia)等20余種。在園內首倡建立性學學科,主持翻譯引進了大型學術匯編《性學總鑒》(J Money&H Musaph:Handbook ofSexology)。

目錄:

序:本能到自覺 /流沙河
食之道
味之道
麥當勞與普通話
菜系春秋·魯菜篇
菜系春秋·維揚菜篇
菜系春秋·川菜篇
菜系春秋·粵菜篇
五菜安在?
何謂五谷
說苦
說臭
說麻
惡食
雅食
野食
妖食
豪食
最是家常味難忘
昨日盛宴今不再
紅樓宴上無佳味
名人與名饌
美饌
美器
美人
美酒·女人
美酒·男人
美景
食禮
歲時食俗
粉食點心
餐桌上的君臣配伍[1]
至味摭拾
茗浴
中饋即家國

少林武僧返水